Суп из боровиков (белых грибов)👨🍳🇺🇦
Нам понадобится:📝
бульон куриный - 1 литр (если нет - используем воду)
масло сливочное - 1 ст. ложка
масло оливковое - 1 ст. ложка
лук - 1 штука
картошка - 500 грамм
грибы белые (боровики) - 300 грамм
сметана (12-18%) - 150 грамм
специи (орегано или "прованские травы")
зелень
По желанию:
вино белое сухое - 1/3 стакана
Осенью, когда и в лесу, и в супермаркете огромный ассортимент разнообразных грибов - самое время экспериментировать с ними на кухне! Сегодня опробовал рецепт супа с белыми грибами, приготовленного на курином бульоне, с вином и сметаной. Очень понравилось!
1. Готовим ингредиенты.
Грибы аккуратно вымыть и просушить.
2. Готовим 1 литр куриного бульона.
20-25 минут варим куриную ножку или филе.
Саму курицу потом достать, она в суп не идет.
Совет☝️
На бульоне суп будет вкуснее, но если не хотим заморачиваться - можно и просто на воде.
3. Нарезаем лук, грибы и картофель
4. Разогреваем глубокую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла + 1 столовой ложкой сливочного.
5. Высыпаем лук и картофель, обжариваем на сильном огне в течение 3х минут. Постоянно помешиваем.
6. Добавляем грибы
7. Добавляем немного молотого орегано или "прованские травы".
Солим, перчим.
Постоянно перемешивая обжариваем около 3х минут.
8. По желанию (!) добавляем треть стакана белого вина
9. Пересыпать в кастрюлю, добавить бульон, готовить в течение 15 минут под накрытой крышкой, пока картошка не станет мягкой.
10. Добавляем сметану:
предварительно выкладываем сметану в мисочку, добавляем к ней 2-3 столовой ложки холодной воды + 2-3 ложки кипящего супа, перемешиваем.
Зачем - чтобы сметана не свернулась при добавлении в кипяток.
Совет☝️
Сметана даст немного кислоты супу. По желанию можно положить сметаны меньше, чем 150 грамм, кислоты будет меньше.
11. Выливаем сметану в суп, хорошо вымешиваем в течение пары минут.
12. Добавляем зелень, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться 10-15 минут.
13. Суп из боровиков готов, приятного аппетита!😉👍
https://instagram.com/povarenok_na_kuhne😉